襄阳枣阳牛杂面培训0经验_-开店

成本控制是饭店的利润所在

我们做餐饮想有盈利，就必须得抓好成本控制与财务管理。只有成本控制好了，才能取得好的经营利润。如果在制作牛杂面的时候，一直都延续传统的工艺方法，可是却不曾想过有改变，总是固守传统，那么牛杂面的口味怎么也没有办法能够吸引大众。成本又分为固定成本与变动成本等，固定成本是用于生产的设施设备、固定资产等。变动成本是指生产用的物料能源、低值易耗品等以及人力资源费用等。设备的维修与保养，能延长设备的使用寿命，能为饭店节约固定资产的投入。采购的物料要求物美-，时令鲜活，及时-，这样才能制作出精美的菜肴，降低厨房生产成本。多个市场，多家采购，可以防止物料价格的垄断，我们可以使用到--的原料。所以说，每一点每一个环节，都要讲节约，有效地控制成本支出，为饭店创造-利润。

襄阳的牛杂面，面是搁了碱的，但不过分，没有苦涩，只透着面香，前-备好了面，过了水放油拌好摊在大大的竹簸箕里，第二天一清早，架起两口大锅，一锅白汤，是开水，咕咚咕咚冒泡，水汽腾腾，白雾雾的,冉冉上升,另一锅是红汤,是老板清早起来用牛油、香料、辣椒熬出来的，上面浮着红汪汪的辣油，飘着青青的蒜苗段，纹丝不动。小吃行业是一个竞争非常激烈的行业之一，创业者要把握错位竞争的原则，尽量寻求经营特色。吃面的来了，喊上一声，二两牛杂，一碗黄酒。老板抄起一团面，丢到长柄的竹笊篱中，再抓一把脆生生的绿豆芽，沉到滚滚的白汤里，不慌不忙地抖几下。老板的手势很-，手腕上下颠动，手臂却不起伏，隔个半分钟，小手臂一扬，竹笊篱在空中划过一道小弧线，面稳稳地落在碗里，兑上红汤，再加上牛杂，爱吃辣的人，老板给你多加一勺辣油，完了齐齐地端到桌上。

牛杂面讲究的是：一是味香，二是味厚，三是有回味。汤要好喝、牛杂要好吃。未能手机营销合作襄阳牛肉面馆的一些业主仍然坚持老观念：做好服务，做好卫生，做好品位，你现在还不知道如何做好移动营销，。配料下粉面熬红油、牛杂。襄阳牛杂面zui大的关键是中药卤包，zui为关键的是汤。 襄阳的牛杂面，面是搁了碱的，但不过分，没有苦涩，只透着面香，

老板的手势很-，手腕上下颠动，手臂却不起伏，隔个半分钟，小手臂一扬，竹笊篱在空中划过一道小弧线，面稳稳地落在碗里，兑上红汤，再加上牛杂，爱吃辣的人，老板给你多加一勺辣油，完了齐齐地端到桌上。